Описание
Для производства мясных и рыбных полуфабрикатов в большом количестве целесообразно использовать профессиональное оборудование. Линия производства котлет BFL-100 Foodatlas – идеальное решение для использования в столовых, кафе, ресторанах, предприятиях общественного питания, а также в цехах по производству полуфабрикатов и имеющих собственную кулинарию магазинах.
Оборудование дает возможность значительно увеличить производительность и при этом сохранить высокое качество продукта.
Линия производства включает в себя:
- аппарат для льезонирования NJJ-200;
- аппарат панировочный SXJ-200;
- котлетный аппарат CXJ-100.
Котлетный автомат выполняет несколько операций: подаёт фарш, наполняет матрицу, формирует изделие и выдаёт готовую продукцию. Отличается простотой и надёжностью, корпус из нержавеющей стали легко моется и соответствует санитарным требованиям. Благодаря сменным матрицам можно создавать котлеты разных форм, что позволяет разнообразить ассортимент продукции и удовлетворить различные вкусовые предпочтения клиентов. Котлетный аппарат обрабатывает до 250 кг сырья в час. Его производительность доходит до 35 полуфабрикатов в минуту.
На следующем этапе происходит вымачивание полуфабриката в рассоле или маринаде. Это необходимо для лучшего налипания панировки и улучшения вкусовых качеств готового продукта. Аппарат для льезонирования необходим для полива сформованной котлеты через резервуар, расположенный в нижней части. Оборудование готовит сырье к последующей посыпке панировкой.
В панировочном аппарате котлета со всех сторон посыпается хлебной крошкой или измельченными сухарями. Продукция проходит по сетчатому конвейеру, обеспечивающему контакт с панировочной массой со всех сторон. Для равномерного распределения панировки можно использовать сырье с фракцией не более 2 мм.
Линия производства котлет BFL-100 подходит для работы с мясом, птицей, рыбой, морепродуктами.
Производитель тщательно продумал функциональные особенности, проработал эргономику, а также обеспечил надежный уровень защиты персонала при работе с оборудованием. Система оснащена аварийной системой остановки на случай возникновения непредвиденных ситуаций.
Оборудование производит до 120 готовых котлет в минуту. Мощность оставляет 2,7 кВт, а напряжение/частота – 380/50. Особая конструкция позволяет выпускать аккуратные котлеты одинаковой формы, равномерно поливать их льезоном, а также засыпать панировкой.
Интуитивно понятная система управления делает возможным использование оборудования персоналом при минимальной подготовке.
Производство котлет осуществляется на надежном и безопасном оборудовании. Детали, непосредственно контактирующие с продуктами, выполнены из безопасной пищевой стали, которая не впитывает посторонние запахи и требует минимального ухода.
Купить линию производства котлет BFL-100 Foodatlas на выгодных условиях можно на сайте нашей компании. В каталоге представлено и другое оборудование для профессиональной кухни и производства полуфабрикатов. Обсудить условия сотрудничества или задать вопрос эксперту можно, заполнив форму на сайте или позвонив по телефону.
